My fucking Life

1. Приготовление топлёного масла – гхи.
2. Йогурт, сливочный сыр.
3. Панир, сыр Чена.
4. Райта огуречная, традиционные бурфи.
5. Сладкий рис кхир, сливочное мороженое.
6. Кичри и немного о чистой воде.
7. Четыре вида халавы.
8. Рис и чатни (соус). Простое чудо (сладость).
9. Вкуснейший борщ. Суп со шпинатом по-французски.
10. Щи из свежей капусты. Суп фасолевый (2 вида)
11. Сладкие ласси и райта.
12. Сырный суп. Морковно-апельсиновый суп.
13. Диетические супы.
14. Суп с орехами. Рассольник.
15. Яблочный суп с отрубями. Суп из смородины и персиков.
16. Картофель по-мароккански. Башенки с баклажанами.
17. Всё с баклажанами.
18. Кабачки запечённые с помидором и сыром. Кабачки фаршированные.
19. Суп с гречневой крупой. Кабачки в сметане.
20. Сырники.
21. Пакора (овощи жаренные в тесте).
22. Качество продуктов.
23. Качество продуктов. Лимонный напиток Шикунджи. Рис с овощами.
24. Влияние цитрусовых продуктов на сознание и здоровье.
25. Полезные свойства специй – 1. Тофу в китайском кисло-сладком соусе.
26. Полезные свойства специй – 2. Бурфи.
27. Полезные свойства специй – 3. Сладость “картошка”.
28. Полезные свойства специй – 4. Шафрановый рис.
29. Полезные свойства специй – 5. Ещё немного о кичри и йоговских чаях.
30. Лекарственные свойства специй и их практичное применение.mp3
31. Секреты мумифицирующих продуктов. Рис с йогуртом. Яблочный сидр.
32. Что же такое соя? Кхира муле качамбер. Мексиканская тартильяс. Чапати. Пури. Экадашные пури.

Кардамон — классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных. Эта пряность родом из Индии и Шри-Ланки. Купцами-арабами завезена к древним грекам и римлянам, а впоследствии распространилась в европейских странах. Сохранились упоминания Диоскорида и Плиния об этой «нежнейшей» пряности, которая, по их утверждениям, имела необыкновенную лечебную силу и одновременно считалась сильным возбуждающим компонентом. Древние греки и римляне дорого платили за эту пряность.

В средние века кардамон ценили в основном за лекарственные свойства. Считалось, что нет таких болезней, от которых бы он не излечивал.

До XIX столетия кардамон произрастала диком виде. Затем его стали культивировать. Из лесов, где он обычно рос, его перенесли на плантации. Вырастить его – дело трудоемкое. На плантациях приходится высаживать деревья, затеняющие от палящих лучей солнца. После цветения стручки-капсулы, в которых находится пряность, очень долго зреют, в течение нескольких месяцев.

Кардамон произрастает в диком виде на Ближнем Востоке, Шри-Ланке. Культивируется в Индии, Шри-Ланке, Камбодже, в Центральной Америке, особенно Гватемале, Сальвадоре.
(далее…)

Куркума является одной из наиболее распространенных аюрведических специй. Считается, что куркума дарует процветание, так как наделяет энергией Божественной Матери. Эта специя способна очищать каналы энергетического тела, поэтому эффективна для очищения чакр. Также она способствует усилению эластичности связок, поэтому ее хорошо применять тем, кто занимается хатха-йогой.

Куркума обладает выраженными антибиотическими свойствами, но, в отличие от фармацевтических антибиотиков, она улучшает пищеварение и способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, что делает ее хорошим средством для ослабленных и хронических больных.

Куркума прекрасно очищает кровь, согревает ее и способствует образованию новых кровяных клеток. Является хорошим средством для улучшения пищеварения, с чем связана ее благоприятность для Питта-доши. Несмотря на то, что представителям Питта-типа пища с избытком специй противопоказана, куркума может применяться с большой пользой, особенно при употреблении тяжелой пищи. Также куркума снижает влечение к сладкому и жирному.

(далее…)